水果,荔枝,西瓜,老年人,作用
提問: 哪一種水果吃了對人體最有益處? 問題補充: 医师解答: 荔枝
食療價值：光滑皮膚+開胃健脾
“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”——北宋-蘇軾《惠州一絕》
營養評價：荔枝含有多種營養成分，有糖、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等。荔枝汁多味甘甜，果肉柔軟，口感甚佳。荔枝可促進血液循環，令皮膚更加光滑有彈性。荔枝性熱，適合體質虛弱、胃寒、貧血者食用。
飲食禁忌：荔枝含有降糖成分，多吃會出現低糖反應即“荔枝病”。主要表現有口渴、出汗、頭暈、腹瀉，甚至昏迷。此外，荔枝還易使人上火，所以一次吃3～5個即可。
推薦食譜：荔枝蔬菜湯
做法：將芹菜和苦瓜洗凈、切段，與荔枝皮一起煮湯，之后飲用。
健康理由：對改善婦科崩漏有明顯的輔助療效。崩漏是由神經內分泌系統功能障礙所導致的子宮異常出血，西醫稱為功能性子宮出血等病癥。將荔枝皮與芹菜和苦瓜同煮，三者混合可清熱涼血，止血，治血崩，針對女性補氣、調經等婦科疾病有很好的效果。
西瓜
食療價值：清熱解暑+利尿
“縷縷花衫沾唾液，痕痕丹血搗膚紅。香浮笑語牙水生，涼入衣襟骨生風。”——元-方夔《食 西瓜》
營養評價：西瓜含有大量水分，夏天出汗多，營養隨汗液排出體外，適當吃些西瓜，可以補足丟失的水分。常吃西瓜能降低血脂軟化血管，對心血管病有輔助療效。其中的瓜氨酸和精氨酸，能增進肝中尿素形成，有良好的利尿功用。西瓜含糖量一般為5%～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖，幾乎不含淀粉。在中醫學上常以瓜汁和瓜皮入藥。
飲食禁忌：性寒涼，糖多，能清熱瀉火，脾胃虛寒、消化不良的人要盡量少吃西瓜，夏至之前和立秋之后體弱者不宜食用。西瓜含糖量高，糖尿病人要忌口。
推薦食譜：芹菜西瓜汁
做法：芹菜洗凈、切段，西瓜去皮切塊，一起放入榨汁機攪拌。
健康理由：西瓜具有除水腫、降血壓功能，芹菜具有舒緩焦慮和壓力的功效。將西瓜和芹菜混合食用，既感覺涼爽清淡，又有防病治病的妙用，尤其適合在炎熱的夏季飲用，同時不必擔心增重問題。在劇烈運動后喝上一杯，可以及時為身體補充葡萄糖。
杏
食療價值：美容+抗癌+止咳
“應憐屐齒印蒼苔，小扣柴扉久不開。春色滿園關不住，一枝紅杏出墻來。”——宋-葉紹翁《游園不值》
營養評價：味甜多汁，果實中富含多種維生素，有抗癌作用，可以殺死癌細胞，長吃還可延年益壽。杏仁的營養極為豐富，苦杏仁可以止咳平喘、潤腸通便，常吃還可以使皮膚紅潤有光澤，既可食用也可入藥。杏性溫熱，適合代謝速度慢，貧血、四肢冰涼的虛寒體質的人食用。
飲食禁忌：實熱體質的人多食容易發熱，會加重口干舌燥、便秘等上火癥狀。
推薦食譜：杏仁茶
做法：將杏仁洗凈、捶碎，放入含過濾網的茶壺內，用沸水沖泡，蓋蓋悶10分鐘后即可飲用。
健康理由：杏仁具有止咳平喘、潤腸通便的作用，將其捶碎泡水食之，功效更容易被人體吸收。適用于肺氣不降、大腸氣滯而導致的胸悶氣急、大便秘結等癥狀，津液不足或合并喘咳的患者尤其適合。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病幾率。
楊梅
食療價值：生津止渴+消食去暑
“筠籠帶雨摘初殘，粟粟生寒鶴頂殷。眾口但便甜似蜜，寧知奇處是微酸。” ——南宋-方岳《詠楊梅詩》
營養評價：又名龍睛，朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅自古就被認為是果中珍品。楊梅富含豐富蛋白質、糖、果酸、鈣、鐵、維生素C等多種營養，其中的維生素B12、維生素C對防癌抗癌有積極作用。果中的纖維素可以促進腸胃蠕動，有助于身體排毒。此外，楊梅可以生津止渴、消暑止瀉、幫助消化，利尿益腎，針對夏季易出現的心煩氣躁、食欲不振有良好的改善作用。
飲食禁忌：楊梅性溫熱，多食會有周身發熱、多痰等上火的反應。另外，楊梅中的果酸會腐蝕牙齒，因此吃后應及時刷牙。
推薦食譜：楊梅酒
做法：將楊梅洗凈，加入適量白糖，充分攪拌后裝入瓷制容器中，待1周左右楊梅會自然發酵成酒，將濾出的汁液密閉保存。
健康理由：楊梅是應季新鮮水果，本身富含多種營養。特別是楊梅具有生津止渴、預防中暑的作用，將其與白糖均勻搗爛，白糖的甜味正好中和了楊梅的酸味，再發酵成酒后口感不錯。楊梅的成分充分溶解在酒中，更加便于人體吸收。
桃
食療價值：補鐵+潤腸通便
“我像戀人般望著桃子，像年輕的戀人望著春天的花蕾。”——《俄國的一盤桃子》美?Wallace Stevens
營養評價：俗語 “桃養人” 說得一點不假。桃子性味平和、營養價值高，自古就是吉祥多福的象征。桃中含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽，鐵的含量較高，相當于蘋果和梨的4～6 倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。此外，多吃桃子可以補益氣血、養陰生津，兼有活血化淤、潤腸通便的妙用。
飲食禁忌：自古就有“桃仁有微毒，不可過食”的說法，所以桃仁多食會令人發熱甚至中毒。 吃桃的同時不可同食鱉肉、燒酒，否則有昏厥、胃痛的危險。
推薦食譜：鮮桃檸檬汁
做法：將桃子洗凈、去核、切塊，榨汁后把果汁倒入杯中，最后滴上幾滴新鮮的檸檬汁飲用。
健康理由：桃子榨成桃汁后食用其營養成分更容易被人體所吸收，同時也避免了牙齒與桃子的直接接觸，可以保護牙齒。成熟的桃子榨成的果汁顏色淡黃，口感濃稠，味道也十分鮮美。它對腎臟具有深層清潔的作用，還可以利尿、緩瀉，有助于消化。總之喝桃汁是身體排毒養顏的很好選擇。吃什么水果對身體好？水果是人民膳食生活中維生素A和C的主要來源，大部分水果都是有益身體的食品。水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時水果也是維持酸堿平衡、電解質平衡不可缺少的。專家分析，“金銀銅”之說換言之就是早上吃水果營養價值最高、晚上吃水果營養價值最低,早上吃水果，各種維生素和養分易被吸收。
但是從消化方面來看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。
在餐前食用有利于刺激食欲，在餐后食用有利于事物的消化和吸收。水果本身內含酵素，如想讓酵素在身體中產生不同的作用，最好考慮食用的時間，也要根據各個人不同個體自身的情況而定。如：
香蕉：香蕉含有很高的鉀，對心臟和肌肉的功能有益，同時香蕉可以輔助治療便秘、小兒腹瀉等。適合餐前食用。
菠蘿：新鮮菠蘿含蛋白酶，如果空腹食，菠蘿的蛋白分解酶會傷害胃壁。有少數人還會引起過敏反應，宜在餐后食用。
菠蘿里有三種不好的成分，可能給人帶來麻煩：
甙類，是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。 所以吃了未經處理的生菠蘿后口腔覺得發癢，但對健康尚無直接危害。羥色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反應就是頭痛。菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質水解酶。提煉出來以后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應。吃后15～60分鐘左右出現腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹、頭痛、頭暈等癥狀。嚴重的還會發生呼吸困難及休克。所謂菠蘿過敏就是指此而言。
柿子：柿子中含有大量的柿膠粉和紅鞣質，早上空腹食用，胃酸會與之作用，形成凝塊，即“胃柿石”，嚴重影響消化功能，宜飯后或晚上食用。
山楂：山楂無論是鮮果還是其制品，均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虛弱者則不可以在清早進食，胃炎和胃酸過多者要少食。
紅棗：含有大量維生素C，故有“天然維生素C丸”之美稱。但是胃痛腹脹，消化不良的人要忌食，建議餐前食用。
另外，對于不同年齡的人，特別是老年人，選擇水果更應注意。水果含有豐富的維生素、微量元素及多種營養物質。老年人常吃水果，有滋補強身，延年益壽的功效。但老年人吃水果必須知道以下幾點：
老年人吃水果并非多多益善
水果大部分含有果糖，老人過量攝取可導致體內銅元素缺少，引發心血管疾病的發生和發展。另外老年人消化能力差，胃粘膜萎縮，腸蠕動減弱，過多食入可引起消化功能紊亂，不利老人健康。因此，老年人食水果既要保持經常性，但又不可一次食用過多。
不可隨意食用水果
蘋果、梨等含有大量果糖類，患有糖尿病、腎炎的老年人不宜多食；香蕉、哈密瓜含鉀鹽較高，患有腎炎、浮腫病的老年人多食可加劇病情惡化；西瓜、梨等水果性寒涼，年邁體弱、脾胃虛寒的老年人多食可引起胃腸功能紊亂，出現腹痛、腹瀉；菠蘿含有菠蘿朊酶，常引起某些老人發生菠蘿過敏癥，危及健康。老人活動少，腸蠕動緩慢，常發生習慣性便秘。柿子含大量柿膠酚，老人多食可加重便秘。柑橘性溫熱，多食易上火。因此，老年人需根據自身健康狀況，科學地選擇有益無害的水果食用。
飯后不宜馬上吃蘋果
蔬菜中含硫氰酸鹽，尤其是蘿卜、包心菜、花菜含量更高，硫氰酸鹽在體現人代謝可形成硫氰酸；而蘋果、梨、葡萄等鮮艷的水果中，含有一定量的類黃酮化化物。這種化合物在腸道貌岸然內經細菌分解，轉化為三羥基苯甲酸。羥基苯甲酸與硫氰酸共同作用，可干擾老人的甲狀腺功能，導致非缺碘性甲狀腺腫，影響老人正常生理代謝。專家認為：吃水果最佳時間應在飯前1小時和飯后2-3小時為好。
霉變水果不能吃
水果含水量高，適宜霉菌生長，容易霉變。近年來發現，霉變水果中含有一種毒素——展青毒素，具有強烈毒性，對此，人們不可掉以輕心。
水果被霉菌侵襲扣，果皮軟化，形成病斑，下陷，果肉軟腐，霉菌在果肉中生長繁殖并產生毒素。據測定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中仍可檢出毒素。因此，吃水果京戲選擇表皮色澤光亮，從質鮮嫩、清脆、有香味、水分飽滿的。若略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分。腐爛或蟲蛀超過1/3以上或有苦味的水果不宜食用。
提問: 哪一種水果吃了對人體最有益處? 問題補充: 医师解答: 荔枝
食療價值：光滑皮膚+開胃健脾
“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”——北宋-蘇軾《惠州一絕》
營養評價：荔枝含有多種營養成分，有糖、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等。荔枝汁多味甘甜，果肉柔軟，口感甚佳。荔枝可促進血液循環，令皮膚更加光滑有彈性。荔枝性熱，適合體質虛弱、胃寒、貧血者食用。
飲食禁忌：荔枝含有降糖成分，多吃會出現低糖反應即“荔枝病”。主要表現有口渴、出汗、頭暈、腹瀉，甚至昏迷。此外，荔枝還易使人上火，所以一次吃3～5個即可。
推薦食譜：荔枝蔬菜湯
做法：將芹菜和苦瓜洗凈、切段，與荔枝皮一起煮湯，之后飲用。
健康理由：對改善婦科崩漏有明顯的輔助療效。崩漏是由神經內分泌系統功能障礙所導致的子宮異常出血，西醫稱為功能性子宮出血等病癥。將荔枝皮與芹菜和苦瓜同煮，三者混合可清熱涼血，止血，治血崩，針對女性補氣、調經等婦科疾病有很好的效果。
西瓜
食療價值：清熱解暑+利尿
“縷縷花衫沾唾液，痕痕丹血搗膚紅。香浮笑語牙水生，涼入衣襟骨生風。”——元-方夔《食 西瓜》
營養評價：西瓜含有大量水分，夏天出汗多，營養隨汗液排出體外，適當吃些西瓜，可以補足丟失的水分。常吃西瓜能降低血脂軟化血管，對心血管病有輔助療效。其中的瓜氨酸和精氨酸，能增進肝中尿素形成，有良好的利尿功用。西瓜含糖量一般為5%～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖，幾乎不含淀粉。在中醫學上常以瓜汁和瓜皮入藥。
飲食禁忌：性寒涼，糖多，能清熱瀉火，脾胃虛寒、消化不良的人要盡量少吃西瓜，夏至之前和立秋之后體弱者不宜食用。西瓜含糖量高，糖尿病人要忌口。
推薦食譜：芹菜西瓜汁
做法：芹菜洗凈、切段，西瓜去皮切塊，一起放入榨汁機攪拌。
健康理由：西瓜具有除水腫、降血壓功能，芹菜具有舒緩焦慮和壓力的功效。將西瓜和芹菜混合食用，既感覺涼爽清淡，又有防病治病的妙用，尤其適合在炎熱的夏季飲用，同時不必擔心增重問題。在劇烈運動后喝上一杯，可以及時為身體補充葡萄糖。
杏
食療價值：美容+抗癌+止咳
“應憐屐齒印蒼苔，小扣柴扉久不開。春色滿園關不住，一枝紅杏出墻來。”——宋-葉紹翁《游園不值》
營養評價：味甜多汁，果實中富含多種維生素，有抗癌作用，可以殺死癌細胞，長吃還可延年益壽。杏仁的營養極為豐富，苦杏仁可以止咳平喘、潤腸通便，常吃還可以使皮膚紅潤有光澤，既可食用也可入藥。杏性溫熱，適合代謝速度慢，貧血、四肢冰涼的虛寒體質的人食用。
飲食禁忌：實熱體質的人多食容易發熱，會加重口干舌燥、便秘等上火癥狀。
推薦食譜：杏仁茶
做法：將杏仁洗凈、捶碎，放入含過濾網的茶壺內，用沸水沖泡，蓋蓋悶10分鐘后即可飲用。
健康理由：杏仁具有止咳平喘、潤腸通便的作用，將其捶碎泡水食之，功效更容易被人體吸收。適用于肺氣不降、大腸氣滯而導致的胸悶氣急、大便秘結等癥狀，津液不足或合并喘咳的患者尤其適合。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病幾率。
楊梅
食療價值：生津止渴+消食去暑
“筠籠帶雨摘初殘，粟粟生寒鶴頂殷。眾口但便甜似蜜，寧知奇處是微酸。” ——南宋-方岳《詠楊梅詩》
營養評價：又名龍睛，朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅自古就被認為是果中珍品。楊梅富含豐富蛋白質、糖、果酸、鈣、鐵、維生素C等多種營養，其中的維生素B12、維生素C對防癌抗癌有積極作用。果中的纖維素可以促進腸胃蠕動，有助于身體排毒。此外，楊梅可以生津止渴、消暑止瀉、幫助消化，利尿益腎，針對夏季易出現的心煩氣躁、食欲不振有良好的改善作用。
飲食禁忌：楊梅性溫熱，多食會有周身發熱、多痰等上火的反應。另外，楊梅中的果酸會腐蝕牙齒，因此吃后應及時刷牙。
推薦食譜：楊梅酒
做法：將楊梅洗凈，加入適量白糖，充分攪拌后裝入瓷制容器中，待1周左右楊梅會自然發酵成酒，將濾出的汁液密閉保存。
健康理由：楊梅是應季新鮮水果，本身富含多種營養。特別是楊梅具有生津止渴、預防中暑的作用，將其與白糖均勻搗爛，白糖的甜味正好中和了楊梅的酸味，再發酵成酒后口感不錯。楊梅的成分充分溶解在酒中，更加便于人體吸收。
桃
食療價值：補鐵+潤腸通便
“我像戀人般望著桃子，像年輕的戀人望著春天的花蕾。”——《俄國的一盤桃子》美?Wallace Stevens
營養評價：俗語 “桃養人” 說得一點不假。桃子性味平和、營養價值高，自古就是吉祥多福的象征。桃中含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽，鐵的含量較高，相當于蘋果和梨的4～6 倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。此外，多吃桃子可以補益氣血、養陰生津，兼有活血化淤、潤腸通便的妙用。
飲食禁忌：自古就有“桃仁有微毒，不可過食”的說法，所以桃仁多食會令人發熱甚至中毒。 吃桃的同時不可同食鱉肉、燒酒，否則有昏厥、胃痛的危險。
推薦食譜：鮮桃檸檬汁
做法：將桃子洗凈、去核、切塊，榨汁后把果汁倒入杯中，最后滴上幾滴新鮮的檸檬汁飲用。
健康理由：桃子榨成桃汁后食用其營養成分更容易被人體所吸收，同時也避免了牙齒與桃子的直接接觸，可以保護牙齒。成熟的桃子榨成的果汁顏色淡黃，口感濃稠，味道也十分鮮美。它對腎臟具有深層清潔的作用，還可以利尿、緩瀉，有助于消化。總之喝桃汁是身體排毒養顏的很好選擇。吃什么水果對身體好？水果是人民膳食生活中維生素A和C的主要來源，大部分水果都是有益身體的食品。水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時水果也是維持酸堿平衡、電解質平衡不可缺少的。專家分析，“金銀銅”之說換言之就是早上吃水果營養價值最高、晚上吃水果營養價值最低,早上吃水果，各種維生素和養分易被吸收。
但是從消化方面來看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。
在餐前食用有利于刺激食欲，在餐后食用有利于事物的消化和吸收。水果本身內含酵素，如想讓酵素在身體中產生不同的作用，最好考慮食用的時間，也要根據各個人不同個體自身的情況而定。如：
香蕉：香蕉含有很高的鉀，對心臟和肌肉的功能有益，同時香蕉可以輔助治療便秘、小兒腹瀉等。適合餐前食用。
菠蘿：新鮮菠蘿含蛋白酶，如果空腹食，菠蘿的蛋白分解酶會傷害胃壁。有少數人還會引起過敏反應，宜在餐后食用。
菠蘿里有三種不好的成分，可能給人帶來麻煩：
甙類，是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。 所以吃了未經處理的生菠蘿后口腔覺得發癢，但對健康尚無直接危害。羥色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反應就是頭痛。菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質水解酶。提煉出來以后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應。吃后15～60分鐘左右出現腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹、頭痛、頭暈等癥狀。嚴重的還會發生呼吸困難及休克。所謂菠蘿過敏就是指此而言。
柿子：柿子中含有大量的柿膠粉和紅鞣質，早上空腹食用，胃酸會與之作用，形成凝塊，即“胃柿石”，嚴重影響消化功能，宜飯后或晚上食用。
山楂：山楂無論是鮮果還是其制品，均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虛弱者則不可以在清早進食，胃炎和胃酸過多者要少食。
紅棗：含有大量維生素C，故有“天然維生素C丸”之美稱。但是胃痛腹脹，消化不良的人要忌食，建議餐前食用。
另外，對于不同年齡的人，特別是老年人，選擇水果更應注意。水果含有豐富的維生素、微量元素及多種營養物質。老年人常吃水果，有滋補強身，延年益壽的功效。但老年人吃水果必須知道以下幾點：
老年人吃水果并非多多益善
水果大部分含有果糖，老人過量攝取可導致體內銅元素缺少，引發心血管疾病的發生和發展。另外老年人消化能力差，胃粘膜萎縮，腸蠕動減弱，過多食入可引起消化功能紊亂，不利老人健康。因此，老年人食水果既要保持經常性，但又不可一次食用過多。
不可隨意食用水果
蘋果、梨等含有大量果糖類，患有糖尿病、腎炎的老年人不宜多食；香蕉、哈密瓜含鉀鹽較高，患有腎炎、浮腫病的老年人多食可加劇病情惡化；西瓜、梨等水果性寒涼，年邁體弱、脾胃虛寒的老年人多食可引起胃腸功能紊亂，出現腹痛、腹瀉；菠蘿含有菠蘿朊酶，常引起某些老人發生菠蘿過敏癥，危及健康。老人活動少，腸蠕動緩慢，常發生習慣性便秘。柿子含大量柿膠酚，老人多食可加重便秘。柑橘性溫熱，多食易上火。因此，老年人需根據自身健康狀況，科學地選擇有益無害的水果食用。
飯后不宜馬上吃蘋果
蔬菜中含硫氰酸鹽，尤其是蘿卜、包心菜、花菜含量更高，硫氰酸鹽在體現人代謝可形成硫氰酸；而蘋果、梨、葡萄等鮮艷的水果中，含有一定量的類黃酮化化物。這種化合物在腸道貌岸然內經細菌分解，轉化為三羥基苯甲酸。羥基苯甲酸與硫氰酸共同作用，可干擾老人的甲狀腺功能，導致非缺碘性甲狀腺腫，影響老人正常生理代謝。專家認為：吃水果最佳時間應在飯前1小時和飯后2-3小時為好。
霉變水果不能吃
水果含水量高，適宜霉菌生長，容易霉變。近年來發現，霉變水果中含有一種毒素——展青毒素，具有強烈毒性，對此，人們不可掉以輕心。
水果被霉菌侵襲扣，果皮軟化，形成病斑，下陷，果肉軟腐，霉菌在果肉中生長繁殖并產生毒素。據測定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中仍可檢出毒素。因此，吃水果京戲選擇表皮色澤光亮，從質鮮嫩、清脆、有香味、水分飽滿的。若略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分。腐爛或蟲蛀超過1/3以上或有苦味的水果不宜食用。
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