收尾,桌椅,餐具,容器,成本核算
提問: 如何組織實施正式宴會？ 問題補充: 医师解答: 1、接洽：時間，地點，就餐人數，就餐標準，就餐形式，菜單內容，工作場地，結帳方式。
2、準備：服務人員，運輸工具，餐具，桌椅，臺布裝飾，菜單菜品，成本核算，收納容器。
3、執行：按照客戶要求，運輸，set up，服務，收尾，結帳。

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