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提問: 臘八粥的“做法” 問題補充: 医师解答: 到了臘月初八（農歷十二月八日），家家戶戶喜氣洋洋地吃臘八粥，稱之為臘八節。一般來說，“臘八粥是以糯米和紅豆、桂元、棗子、栗子、花生、榛子、白果、松子……煮成‘甜稀飯’，在隆冬里吃來又營養又可口又暖和”（殷登國《歲時佳節記趣》）。
臘八粥，佛門稱作“佛粥”。按佛門說法，臘月八日是佛祖釋迦牟尼成道之日。釋迦牟尼姓喬答摩，名悉達多，是古印度北部迦佑羅衛國（即今之泥泊爾）凈飯王的兒子，相傳他二十九歲時，舍棄王族生活，出家修道。經六年苦修，于臘月初八在佛陀伽耶菩提樹下終成正果。在成正果之前，他身形消瘦，疲憊不堪，喝了一個牧羊女奉獻的一碗粥，如受甘露。當時，他說：“我為成熟一切眾生，故食此食。”喝過粥之后，“身體光銳，氣力充足，堪受菩提。”（引自蕭梁時僧佑《釋迦譜》）
宋人周密在《武林舊事》中記載：“八日，則寺院人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、粟之類作粥，謂之‘臘八粥’”。
而明人劉若愚作《明宮史》亦有關于臘八粥的描述。“初八日，吃臘八粥。先期數日，將紅棗捶破泡湯。至初八日，加糯米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。供佛圣前，戶牖、園樹、井灶之上，各分布之。舉家皆吃，或互相饋贈，夸精美也。”
清代，此習俗仍很重視，道光皇帝愛新覺羅·寧曾有《臘八粥》詩：“一陽初復中大呂，谷粟為粥和豆煮。應節獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普。盈幾馨香細細浮，堆盤果蔬紛紛聚。共賞佳品達妙門，妙門色相傳蓮炬。童稚飽腹慶升平，還向街頭擊臘鼓。”
對臘八粥源于佛教之說，也有的持不同看法：“入臘賜食，實朝廷典禮之常……與彼釋氏何干”（清光緒時《東光縣志》）。這種觀點也并非虛委。
典籍記載，“臘’是遠古的一種祭禮。先民在冬閑時，以農獵收獲物獻祭所有與發明、管理、保護和發展農獵有關的神靈，感恩乞福，并舉行慶賀活動。古代“臘”字與“獵”字相通，故臘祭即獵祭。臘祭，夏代稱“嘉平”，商代叫“清祀”，周代名“大臘”，秦代又曰“嘉平”， 到漢時則云“臘”。哪一天為臘日呢？漢朝“冬至后三戌為臘”（《說文解字》）；曹魏以辰日為臘；兩晉以丑日為臘（見《玉燭寶典》）。直到南朝時，才把農歷十二月稱為臘月，初八日改為臘日，即“臘八”。《荊楚歲時記》載，南北朝時，民間于臘八日鳴鼓起舞，民諺則云：“臘鼓鳴，春草生。”在這個節日里，以一些農副產品和煮成粥，表達一種對一年收成的慶賀，并祭祀各方神靈，因而形成一種習俗，亦是順理成章之事。
臘八粥緣于佛教也罷，緣于民間習俗也罷，到了后來，生發的是一年農事結束，而春節漸近的喜悅心情，還有一種迎接來年好收成的美好祝愿。其次，從養生學的觀點來看，冬寒食粥，加之各種米、果的營養摻和，有大補之效。